Recipe: Nahrungsbestandteile
Die Bestandteile von Nahrungsmitteln sind unerlässlich für die Funktion unseres Körpers. Als Nährstoffe werden verschiedene organische und anorganische Stoffe bezeichnet, welche im Stoffwechsel verarbeitet werden. Auf den käuflich zu erwerbenden Lebensmitteln findet man eine Nährstofftabelle, welche eine Kennzeichnung des Nährwerts zeigt. Zu den Nährstoffen gehören: Kohlenhydrate, Fette und Aminosäuren. Die Ergänzungsstoffe unterteilen sich in Proteine, Mineralstoffe, Vitamine, Salze, Spurenelemente, Ballaststoffe und Wasser.
Wasser und Salz gehören auch zur Nahrung, obwohl sie nicht direkt für den Energiestoffwechsel genutzt werden können. Vitamine sind Verbindungen, die der Körper benötigt um bestimmte Aufgaben zu erfüllen, die er aber nicht selbst herstellen kann.
Für alle Körperfunktionen, für die Arbeitsleistung, die Stoffwechselaufgaben oder die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur benötigen wir Energie. Diese Energie müssen wir uns mit unserer Nahrung zuführen. Sie enthält die Nährstoffe, die unser Körper aufspalten und somit die lebensnotwendige Energie gewinnen kann. Eine ausgewogene Ernährung soll dafür sorgen, dass wir diese Nährstoffe in den optimalen Mengen und Zusammensetzungen aufnehmen. Die jeweiligen Empfehlungen zur Ernährung sollen sicherstellen, dass sowohl die Gesundheit und die Leistungsfähigkeit erhalten, als auch dem Auftreten von Krankheiten vorgebeugt wird.